January 4, 2010 | Posted by admin
Para 4 personas
Ingredientes :
- 6 cucharaditas de café soluble
- 3 tacitas de agua
- 4 cucharaditas de leche en polvo
- 50 g de azúcar
- 300 g de helado de vainilla
- 300 g de nata montada
- canela en polvo
Preparación :
- Disolver en el agua hirviendo el café, la leche y el azúcar.
- Dejar enfriar en la nevera 3 ó 4 horas.
- Poner el helado en una fuente honda y ablandarlo, mezclándolo con la preparación de café.
- Una vez bien unido, mezclar la mitad de la nata montada.
- Adornar alrededor con nata montada espolvoreada de canela.
- También se puede verter en moldes individuales y servirse en platos adornados de la misma forma.
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December 7, 2009 | Posted by admin
Para 6 personasIngredientes :
- 150 g de azúcar
- vainillina (una cucharadita)
- 1/2 litro de leche
- 6 yemas de huevo
- 2 cucharadas soperas de café soluble
- 10 bizcochos desmigados
- 3 hojas de gelatina
- 500 g de nata montada
- 50 g de azúcar glass
Preparación :
- Hervir la leche con la vainilla en una perola.
- Batir el azúcar y las yemas de huevo, e incorporar, poco a poco, la leche y las hojas de cola de pescado, previamente lavadas en agua fría.
- Poner la perola al fuego y, sin dejar de remover paredes y fondo, llegar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Antes de que solidifique, incorporar la nata y el café soluble.
- Mezclar.
- Cubrir el fondo de un molde de charlota con los bizcochos desmigados y verter la mezcla en su interior.
- Espolvorear con azúcar glass.
- Dejar reposar de un dia para el otro.
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November 25, 2009 | Posted by admin
Café Escocés
Ingredientes : Para 4 personas
* 4 cucharadas soperas de café molido de Tarrazú.
* 8 cucharaditas de azúcar.
* 3/4 de litro de agua.
* 200 g de crema de leche.
* 4 copitas de whisky.
Preparación :
* Preparar un café exprés largo.
* En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y
el whisky( 1 copita por vaso )
* Verter el café muy caliente y remover.
* Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría.
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October 9, 2009 | Posted by admin
Tanto el café como la planta que lo produce, el cafeto, son originarios de África. Y se sabe que en un primer momento sus pobladores elaboraron una bebida alcohólica dejando fermentar el fruto maduro del arbusto del cafeto. Pero fueron los árabes los primeros en extraer los granos del café, tostarlos, molerlos y mezclarlos con agua caliente. En Europa se introduce en el siglo XVI por mercaderes venecianos.
Durante el siglo XIX se descubren en África dos nuevas variedades del arbusto del cafeto, el café robusta y el café libérica, pero de inferior calidad al originario café arábica. Continue Reading »
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October 5, 2009 | Posted by admin
Se ha señalado como fecha probable de la llegada del café a América el año de 1714, cuando las primeras plantas fueron introducidas a la isla de Martinica, lugar de donde descienden los cafetos de las Antillas y provienen las primeras plantas de café que se sembraron en Costa Rica a mediados del siglo XVIII.
El café de Costa Rica, cultivado a más de 1.200 m sobre el nivel del mar, se considera uno de los mejores del mundo. El café se cultiva en zonas tropicales y subtropicales, y en razón del gran consumo a que es objeto, en zonas templadas y frías. Continue Reading »
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September 22, 2009 | Posted by admin
A mediados del siglo XIX pobladores del Valle Central emigraron a la región suroeste, hoy conocida como Los Santos. Debe su nombre a que los cantones tienen nombres de santos: San Pablo de León Cortés, San Marcos de Tarrazú y Santa María de Dota.
Protegida por cordilleras en la vertiente del Pacífico, esta región es santuario de aves místicas y de bosque y productora del mejor café que se siembra en pequeños valles y laderas de montañas. La caficultura es la actividad fundamental para el desarrollo socio económico de Los Santos. Continue Reading »
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September 22, 2009 | Posted by admin
Costa Rica se ha puesto las pilas no solo en producir un excelente café, capaz de complacer los gustos más exigentes en varios países alrededor del mundo sino que también se apunta al Campeonato Mundial de Baristas 2009 (WBC 2009), el cuál se llevó acabo en Atlanta, Georgia, USA los días del 16 al 19 de abril.
La representante tica, Auren Chacon, quedó número 22 con un puntaje de 489.5 según la página oficial del evento. Con apenas 18 años y proveniente de una familia productora de café dicen que se la jugó en su presentación… con solo leerlo en inglés a mi me tentó jajaja… miren: Continue Reading »
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